Caratteristiche del vino rosso Salento I.G.P. Mio Caro

Vino Rosso Salento I.G.P. Mio Caro.

vino ottenuto da uve unico vigneto composto da vecchi alberelli situati sulla fascia costiera nord di Brindisi, su terra rossa., il risultato è un vino dal profumo etereo in cui si percepisce la marasca, confettura e una scia salmastra minerale e speziata con ricordi di bacche di mirto e alloro, polvere di caffè, pepe e tabacco ed ancora cioccolato e marzapane. Matura per 12 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio per 2/3 del suo volume.

Gradazione: 15,5%

Colore: Rosso rubino profondo

Gusto: Sorso imponente, seguito da una sensazione di freschezza e mineralità con una lunghissima persistenza.

Terreno: Costiera nord di Brindisi, vicino al mare

Uve: Negroamaro 96% merlot 4%

Resa: Da 50 quintali di uva per ettaro

In tavola: Servire a 18°C. Eccellente per accompagnare selvaggina e formaggi stagionati, bocconcini di cinghiale su fonduta di caciocavallo, ragù di piccione e carni con funghi porcini.

Anno di produzione: 2017

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